水的基本性質：1個水分子(H2O)是（shì）由1個氧原子和2個氫原子彎曲鍵結而成。由於正、負電荷的中心（xīn）不一致，因此屬於（yú）極性分子。當2個水分子同時存在時，二者會由靜電交互（hù）作用與氫鍵結合，互相吸引並保持一定的距離。而1個水分子可以同時與4個水分子結合，形成晶體般的整齊結構。

水分子聚合體中，由於氫鍵鍵結的網（wǎng）狀結構會部（bù）分斷裂，而形（xíng）成逐次移動變化（huà）的（de）狀（zhuàng）態，因此水（shuǐ）在整體上（shàng）呈現液態，而此結構變化每秒可達1012次。
一般而言，水若含（hán）有適量的鈉、鉀離子及矽酸鹽等礦物質，就會覺得（dé）好喝，若含有大量殘（cán）留的鹽類，如鎂、鈣（gài）等非（fēi）酸堿中性鹽類，就會覺得難喝。也（yě）就是（shì）說，所謂的水除了H2O外（wài），還含有許多其它的成（chéng）分，而（ér）這些成分（fèn）的種類和含量決（jué）定了水的味（wèi）道。
水極易溶解鹽類，即使陰陽離子經（jīng）由靜電的交互作用，很強（qiáng）的結（jié）合在一起，在水中也很容易電解。這是因為，水分子可（kě）以和離子結（jié）合產生“水合離子”。離子的半徑很小，電荷大的（de）離子會與水分子強（qiáng）力的交互作用，由水分子在離子的周圍緊密排列。這（zhè）時候，陽離子會與帶負極矩的氧原子相互作用，而陰離子則形（xíng）成相反的結（jié）構。
水中存在的雜質
可溶性無機物：無機鹽類、溶解氣（qì）體、重（chóng）金屬、硬（yìng）度成分(鈣、鎂等（děng）)
可溶（róng）性有機物：木質素、單（dān）寧、腐植酸、內毒素、RNA分解（jiě）酶、農藥、三氯甲烷、環境荷（hé）爾蒙物（wù）質、界麵活性劑、有機溶劑（jì）
微粒子：鐵鏽、膠體、懸浮物、固體顆粒
微生物：細菌類、藻類（lèi）
實驗用水所要求（qiú）的純度
所（suǒ）謂實驗，是指對現象所推測的假設加以驗證的動作。假設能否被證（zhèng）明為（wéi）真理，與假設能否具有（yǒu）再現性的結果至關重要。實驗的再現性除了要有良好的技巧，還受到所用化學試劑的純（chún）度和分析儀器的精密度的（de）影響。實驗中用來配置溶液（yè）的化學試劑（jì），及所使用的水的純（chún）度也非常重要。假設（shè）水中汙染物對實驗檢測會造（zào）成影響，就必須去除這些物質。此外（wài），為（wéi）了取得良好（hǎo）的再現性結果，使用能保持穩定水質的純（chún）水是必要的。
隨著實驗用的分析係統靈敏度的提高，對水的純度有了更高的要求。
1ppm=1mg/L
1ppb=1μg/L
1ppt=1ng/L=1μg/ml
在水中，將距離1cm的（de）兩片（piàn）表麵積為1cm2大小的電極加以通電（diàn），來監（jiān）測兩極間的導電率，通過所（suǒ）加（jiā）電（diàn）壓和測得的電流能夠獲知兩極間的電阻值，這個數值在水質分析中通常被稱為電阻率或比電阻，其單位用（yòng）MΩ.cm來表示。電阻率的倒數稱為導電率或電導率，用μs/cm來（lái）表示（shì）。
這兩個參數（shù）是（shì）表示水的（de）純度的最常用參數。
將自（zì）來水中的離子去除，會使得電阻（zǔ）率值升高(導電率降低)，單並非無限製的增加，這是因為部分水分子會電離為氫離子（zǐ）和（hé）氫氧根離子，其電阻率值極（jí）限值18.248MΩ.cm(25℃)。此外（wài），電阻率（lǜ）值會隨著水的（de）電離常數而改變，因而會受到水溫的影響。例如，25℃的超（chāo）純水，其電阻值為18.2MΩ.cm,但在0℃則（zé）為84.2MΩ.cm,100℃則為1.3MΩ.cm。在25℃附近，當溫度上升1℃，其電阻值（zhí）將下降0.84MΩ.cm。因此，多使用補償至25℃的電阻率值來做衡量標準。
此外像總有機碳含量(TOC)，熱源內毒素含量，細菌含量，顆（kē）粒含量，微生物含量，總溶解固體（tǐ）含量(TDS)等也常常被用作補充說明水質的重要參數。因此，水的純度標準通（tōng）常由以（yǐ）上這些參數的一（yī）項或（huò）幾項來綜合說明、分（fèn）級。
純水的分級標準
實驗室純水可分為4個常規等級：純（chún）水（shuǐ）、去離（lí）子水、實驗室Ⅱ級（jí）純（chún）水和超純水
純水：純化水平最低，通常電導率在1-50μs/cm之間。它可經由單（dān）一弱堿性陰離子交換樹脂、反滲透或單次蒸餾（liú）製（zhì）成。典型的應用包括玻（bō）璃器皿的清洗、高壓滅菌器（qì）、恒溫恒濕實驗（yàn）箱和清洗機用水。
去離（lí）子水：電導率通常在1.0-0.1μs/cm之間。通過采用含強陰離子交換樹脂的混床離子交換製成，但它有相對較（jiào）高的有機物（wù）和細（xì）菌汙染水平，能滿足多（duō）種需求，如清洗、製備分析標準（zhǔn）樣（yàng）、製備試（shì）劑和稀釋樣品（pǐn）等。
實驗室Ⅱ級純水：電導率<1.0μs/cm，總有機碳(TOC)含量小於50ppb以及細菌含量低於1CFU/ml。其水質可適（shì）用於多種需求，從試劑製備和溶液稀釋，到為細胞（bāo）培（péi）養配備（bèi）營養液和微生物研究。這種純水可雙蒸而成，或整合RO和（hé）離子交換/EDI多種技術（shù）製成（chéng），也（yě）可以再結合吸附（fù）介質和UV燈。
超純水：這種級別的純水在電阻率、有（yǒu）機物含量、顆粒和細菌含量方麵接近（jìn）理論上的純度極限，通過離子交換（huàn）、RO膜或蒸餾手段預純化（huà），再經過核（hé）子級（jí）離子交換精純化得到超純水（shuǐ）。通常超純水的電阻率可達18.2MΩ-cm，TOC<10ppb，濾除0.1μm甚（shèn）至更小的顆粒，細菌含量低於1CFU/ml。超純水適合多種精密分析實（shí）驗的需（xū）求，如高效液相色譜(HPLC)，離子色（sè）譜(IC)和離子捕獲-質譜(ICP-MS)。少（shǎo）熱源超純水適用於像真核細胞培養等（děng）生物應用，超濾技術通（tōng）常用於去除大分子生物活性物質，如熱源（yuán）(結果為<0.005IU/ml)以及無法檢測到的核酸酶和蛋白酶。
目前世（shì）界上比（bǐ）較通用的純水標準主要有以下幾個：國際標準化組織(ISO)，美國臨床病理學（xué）會(CAP)試藥級用水標準，美國測試和材（cái）料實驗社團組織(ASTM)，臨床試驗標（biāo）準國際委員會(NCCLS)，美國藥學會(USP)等。同時，我國也有（yǒu）相應的純水標準：中國（guó）國家（jiā）電子級超純水規格GB/T11446-1997和中國國家（jiā）實驗室（shì）用水規格GB6682-92等。因此市麵上絕大（dà）多數的純水係統，無論是進口的（de）還是國（guó）產（chǎn）的，都是（shì）依據這些標準來設計流程的。